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为什么餐饮越来越难做?主要是因为5点原因

www.a2globaltelecom.com2019-08-21

  民以食为天,投身于餐饮行业的创业者越来越多,每天都有新加入者,同时也关店的人也不少,大批餐饮经营者感慨“生意难做、老板不好当......”

  餐饮难做究竟是什么原因呢?

  现在90、00后是消费的主力军,经济压力小,更乐于尝试新鲜的事物,传统的餐饮经营模式已经满足不了市场了,这篇文章为大家总结了餐饮难做的主要原因。

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  1、只抓顾客的胃不行,还要抓住顾客的心

  现在全行业都在谈消费升级的概念,其中两大核心在于消费观念的变化和是消费方式的变化。消费观念的变化核心在于消费主题的变化,现在的消费主力已经逐步由80后转向90后、00后。

  2、消费需求正在发生改变

  A. 过去,消费者对餐饮的要求很简单,一是吃饱,二是吃好;如今的餐厅要有独特的特色和亮点,要“好吃”更要“好玩”,环境别具一格的同时,菜品还要满足消费者发朋友圈的需求;

  B. 根据消费需求的变化,餐饮行业将涌现出越来越多的细分品类,如酸菜鱼、小龙虾、尖椒鸡等,这些品类都是今年较为爆火的,一旦消费热潮过去,餐厅不得不面临,转型还是继续坚持的选择难题。

  3、信息爆炸,消费者有众多选择

街上的其他餐厅。如今的竞争对说,来自于世界各地,美国快餐、日本寿司、意大利意粉,香港甜品.......

  竞争已是无处不在,怎样在竞争中存活?先占领客户的认知就是生存的法则。品牌定位的关键是在客户的心智中定位。

  4、经营者对营销的错误理解

  今天的消费者越来越理性,用一则广告、一款特价菜就能捧红餐厅的时代早已过去。品牌与消费者沟通的方式发生了天翻地复的变化,尤其是移动互联让消费者获取信息的方式由单向传播转为多向传播。

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  时代在进步,餐饮也在更新换代,不加以改变,最终只会被淘汰,只有迎合上时代潮流,才能更加长远。

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